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            1. 2021年04月21日
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              現“滾”元宵味更香

              2021年02月25日 來源:北京青年報作者:劉奐明

              和月餅一樣,元宵也是傳統的節令食品。每逢元宵節,老百姓的餐桌自然少不了元宵,既是應景嘗鮮,更是為賡續歷史悠久的民俗和飲食文化。

              元宵節期間,在各地的商場超市,各種品牌和口味的元宵都會爭奇斗艷,高中低檔應有盡有,讓顧客眼花繚亂。若是往年,如果想吃元宵,人們通常從超市選購。今年則不同,受疫情影響,一部分顧客喜歡到空氣流通較好的露天營業場所選購日常生活必需品,哪怕消毒等防控措施到位,也盡量不到人員密集的商場超市等封閉的公共場所,所以今年路邊銷售水果蔬菜等商品的攤點,生意異常火爆。

              今年正月初一,筆者就發現有人在路邊擺攤銷售元宵,最近幾天,還發現有人將“生產車間”搬到路邊,現場制作元宵:將調好的餡料放在一個裝有糯米面的笸籮里,飛快地搖晃滾動,眨眼工夫,顆顆飽滿圓潤的元宵就像變魔術般呈現在顧客面前。就新鮮程度而言,恐怕真空包裝的名牌元宵都不能與現“滾”的元宵媲美,但是美中不足的是生產環境相對簡陋,產品很可能混雜著肉眼看不到的汽車尾氣等雜質。

              即便如此,這種純手工現場制作的元宵,帶著原始的粗獷和淳樸,灌滿了歲月的味道。筆者小時候在村里生活,鄉親們都是趕集購買這種現場“滾”制的元宵,所以,一看到現場“滾”制元宵的場景,就倍感親切,讓我想起家鄉的味道。

              元宵雖色香味俱佳,寓意美好,老幼皆宜,但糯米性黏,不易消化,脾胃虛寒者食用當慎而又慎。實際上,少有人真拿元宵當飯吃,不過是應景嘗個鮮而已。人們所看重的不是吃,而是體驗由此產生的儀式感。


              【責任編輯:閻靜】

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